İSTAVRİT

Denizlerimizde Sarıkanat İstavrit ( Akdeniz ) ve Karagöz İstavrit ( Karadeniz - Marmara ) olarak iki türü yaşar. Boyları Karagözde 15 – 25 cm. en çok 30 cm. Sarıkanatta ise 30 – 50 cm. olur. Küçüklerine Kıraça denir. Gezici balıklardır. Hamsi, Çaça, Çamuka gibi küçük balıkların yavrularıyla beslenir. İstavritin ağzı büyüktür ayrıca ağzının çevresi şeffaf bir zarla çevrili olmasından dolayı ağzını oldukça büyük bir şekilde açmasına sebep olur. Mayıs - Ağustos arası sürüler halinde ürer. Lezzetli eti, çeşitli yemekleri ve bol avlanmasıyla ekonomik değeri en yüksek balıklardandır. İstavritin tavası oldukça güzel olur bunun yanın da ızgarası ve buğulaması da yapılır. İstavrit amatörler tarafından sıkça yakalanan balıklardandır istavrit denince akıla hemen çapari gelir fakat ağlarla da avı yapılmaktadır. Ağların dışında amatörlerce en çok çapari ile avı yapılır çaparilerle çoğunlukla tekneden avı yapılır ama kıyıdan da avlanması yapılır ayrıca yemli olarak ta zaman zaman avı yapılır yem olarak midye karides ve sülük gibi yemlere av verirler. Takım olarak esasen çapari kullanılır bunun yanında yemli izmarit çaparisi ve yaprak kurşun veya kıstırma kurşunlu sülük yemli takımlarla da av verirler

Alıntı :